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腐竹五花肉

美食達人@小菜一碟的家
腐竹五花肉封面圖

菜式簡介
  下班晚了點,來不及去菜場,一下子不知道該燒什麼吃,翻了一下,有冷藏的五花肉,浸泡好打算素炒的腐竹,幹脆混一塊兒得了,呵呵,蠻好吃的哦!推薦,也記錄下來,等哪次不知道少什麼吃的時候就用的上了。這塊五花肉在一個老伯那裏排隊等了很久才買到,本來只打算買條裏脊肉的,結果聽旁邊的顧客在說,這條豬的肉皮厚,肯定好吃,趕緊買了塊五花肉,真的很好吃,特別軟糯!該知道多買點,存點肉皮凍做湯包就好了。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時三刻鍾
難度普通
主材料
五花肉適量
腐竹適量
輔助料
生姜適量
大蒜適量
菜籽油適量
料酒適量
醬油適量
適量

腐竹五花肉的做法步驟

  • 第一步:五花肉,浸泡好的腐竹,清洗備用。
  • 第二步:腐竹切段,五花肉切塊。生姜切絲,大蒜子切碎。
  • 第三步:鍋燒熱,倒入少許菜籽油,姜絲蒜末爆香,五花肉下鍋慢慢翻炒。
  • 第四步:肉塊變色,加入適量料酒、味極鮮醬油。
  • 第五步:腐竹下鍋
  • 第六步:起鍋放入高壓鍋。加適量開水,大火煮至上汽後,轉中火7分鍾。
  • 第七步:高壓鍋用冷水淋蓋,出氣後,加適量鹽,開蓋炖至收汁加青蒜葉起鍋。趕著去興趣班,收汁不到位,顔色差一點,味道可以了。
  • 第八步:肉塊軟糯不膩,腐竹完全入味,吃的還是很滿意的,兩人光盤。
  • 菜譜標簽:熱菜
    相關食材:五花肉腐竹

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