凍豆腐腐竹煲五花肉
美食達人@小家有女初長成
菜式簡介
最近，我家小寶處在牙齒矯正期，只好給他多做一些炖菜吃。做砂鍋煲就是一種不錯的選擇。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝煲
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 凍豆腐300克
- 腐竹500克
- 五花肉600克
- 輔助料
- 大蒜3瓣
- 姜片1片
- 郫縣豆瓣醬1勺
- 醬油2勺
- 雞精1/4勺
凍豆腐腐竹煲五花肉的做法步驟
第一步：凍豆腐解凍後切成小塊。第二步：腐竹用溫水泡發。第三步：五花肉切片。第四步：燒開水下入姜片，焯燙五花肉。第五步：撇去浮沫。第六步：鍋中燒油，將切成段的腐竹放油鍋裏炸製。第七步：炸製兩面金黃後撈入砂鍋。第八步：准備大蒜，姜片和紅油豆瓣醬。第九步：焯燙去沫後的五花肉放高壓鍋內壓閥煮10分鍾（如果，你不喜歡綿軟的五花肉，這一步可以省去）。第十步：將腐竹、凍豆腐、五花肉和蒜瓣，以及郫縣豆瓣醬一同放入砂鍋中（因爲，豆瓣醬含鹽量高，我沒有加鹽），再倒入生抽、老抽。砂鍋放在電竈上煮10分鍾。第十一步：起鍋後撒上蔥花，即可。
