五花肉炖酸菜凍豆腐

菜式簡介
　　東北的特色菜，再加些豬血腸會更好，可惜家裏沒有。這菜別的地方吃不著。別說現在發達了，便利了，天南海北想吃什麼有什麼，還真不一定。
　　一方水土養一方人，也養著一方的動植物。咱這酸菜是自家種的不加任何肥料的大白菜，又是家裏人親手腌製的，天然發酵的，不含任何添加劑。
　　凍豆腐更不用說了，用我們吉林的大豆腐凍製的，包漿呢。說到豆腐，還想唠叨幾句。多少吉林人到了隔壁的遼甯工作生活，就想吉林的大豆腐，更別說出了東三省了。我們這邊的豆腐可以不加任何作料直接吃，沒有我們常說的那種“糊鍋味”。我曾在遼甯遼陽工作過幾年，也不怕遼甯人不愛聽，那邊的豆腐真心不好吃。
　　用的豬肉也是農家養的喂糧食的豬，生長周期相對比較長，豬也比較大，300多斤。
　　再說這菜，顔色看著素淡好像沒什麼食欲的樣子，實則不然！做這道菜加生抽老抽什麼的調出顔色就不對了。帶皮五花肉肥而不膩，吃時再蘸點蒜醬，味道絕了！酸菜酸脆開胃；凍豆腐營養瘦身；湯酸溜溜的，一喝一大碗。我爸在山東老家待了兩個多月，前天回來，我特意給他做的這菜。老爸很給面子，菜啊湯啊都沒少吃。
　　說這些，不是說我菜做的好，我只會做家常菜給自家人吃。只是想說這道東北菜好吃。