臘魚腐竹燒五花肉

美食達人@天山可可

菜式簡介
　　父愛如傘，爲我們遮風擋雨；父愛如雨，爲我們濯洗心靈；如果愛父母就常回家看看，如果不能就常打個電話，如果在父親身邊，那父親節到了，親自下廚爲父親做道下酒菜，這道菜，有魚有肉，還有腐竹，肥而不膩，很適合父親節做的。祝天下父親身體健康！平安幸福！

第一步：食材：臘魚五花肉腐竹姜蔥雞精料酒幹紅辣椒冰糖胡椒粒花椒粒八角

第二步：做法：五花肉切片焯水（開水下鍋）後撈出用流水洗淨浮沫

第三步：臘魚泡軟洗淨切塊，腐竹溫水泡發後切段，姜切成片，蔥切成段，辣椒切成段

第四步：鍋內燒熱，下五花肉煸至兩面金黃，淋入醬油料酒，翻炒；翻炒均勻至肉完全上色

第五步：往鍋中加入熱開水沒過肉，放入臘魚，調入冰糖（燒這種菜，糖不妨多點，鹽就不要了，因爲臘魚很鹹），加入蔥姜，八角幹紅辣椒胡椒粒花椒粒

第六步：大火燒開後

第七步：改小火，加蓋，炖40分鍾

第八步：往鍋中加入腐竹，調入雞精

第九步：重新加蓋，再炖10分鍾左右就好。

臘魚腐竹燒五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

臘魚很鹹，一定要多泡泡，清洗幹淨，腐竹一定要後放，要不煮碎了，燒這種菜，糖不妨多點，鹽就不要了，因爲臘魚很鹹

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：五花肉腐竹

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