腐竹炒五花肉

美食達人@小家有女初長成

菜式簡介
　　腐竹炒五花肉是經典的配方。

第一步：准備好泡軟的腐竹。

第二步：准備炒好的五花肉（我因爲中午休息時間短，就把五花肉在前一天晚上炒好，放入冰箱。）

第三步：准備蔥姜蒜末。

第四步：腐竹切段。

第五步：調一個碗汁：放入食鹽、料酒、醬油、蚝油和雞精，再倒入適量的溫開水攪拌均勻。

第六步：起鍋燒油。

第七步：倒入炒好的五花肉炒出油脂（親們注意，若要腐竹炒五花肉好吃，那一定要讓腐竹吸滿油脂，那樣才香地唷）。如果是新鮮的五花肉，也一樣使用這樣的方法。

第八步：煸出油脂後倒入蔥姜蒜末炒香。

第九步：倒入腐竹煸炒。

第十步：重頭大戲來了（這是讓腐竹徹底吸足油脂，釋放香味的重要時刻），倒入碗汁。

第十一步：翻炒之後悶炖5、6分鍾，使腐竹在吸滿油脂的同時，再吸入調料的鮮香。這樣炒出來的菜，超級下飯。

第十二步：關火起鍋盛盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：五花肉腐竹

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