香竽腐竹焖五花肉
美食達人@dgbird
菜式簡介
好幾天沒做飯了，今天某人放假說想食腐竹焖五花肉，我本來想說我不喜歡吃豬肉要不然我們做黃酒雞吧，剛好家裏有一瓶黃酒是國慶的時候他回家拿過來的，放在櫃子裏都忘記了。到了市場看見小香竽不錯，雖然我不吃豬肉但可以放點香竽上去焖，我吃竽頭吧。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝焖
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 腐竹四條
- 香芋兩小個
- 五花肉一條
- 輔助料
- 蔥適量
- 青椒適量
- 調味料
- 蚝油適量
- 老幹媽適量
- 魚露適量
- 生抽適量
- 胡椒粉適量
- 冰糖適量
香竽腐竹焖五花肉的做法步驟
第一步：材料圖：腐竹四條〔用清水泡軟〕香竽頭兩小個〔去皮，切塊〕五花肉切片，蔥第二步：熱鍋放小許油，將五花肉翻炒一下〔油不能放太多一小匙就可以了，因爲五花肉會出油〕第三步：加入二小匙的米酒翻炒一下，可以去腥味第四步：加入一匙老抽調色，不能放太多，一匙就夠了第五步：加入竽頭快速炒第六步：加入水焖至十分鍾，水一定要蓋過材料第七步：加入三小粒冰糖。這樣可以讓肉的顔色深一點第八步：在焖肉的空閑時間調調醬汁：加入一匙蚝油，二小匙老幹媽，魚露一小匙，生抽三匙，胡椒粉小許，加兩小匙清水拌勻醬汁第九步：將調好的醬汁調入在焖的肉裏，翻炒一下第十步：加入泡好的腐竹蓋上蓋子焖至收汁
