腐竹焖五花肉

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菜式簡介
　　五花肉肥瘦相間，讓人吃起來肥而不膩、瘦而不柴、鮮香適口，腐竹與五花肉是完美的搭配，腐竹既能吸走肉的油脂、減少肉的油膩，又浸透了濃郁的肉香，兩者相互滲透，營養均衡，是深受大家喜愛的一道菜肴。

輔助料: 姜1小塊; 蒜半頭; 蔥2根; 紅辣椒2個; 青辣椒1個; 蒜苗2根; 芹菜2棵; 料酒2小勺; 醬油2小勺; 蚝油1小勺; 豆醬1小勺; 辣椒醬半小勺; 食用油15克

第一步：腐竹用水浸泡、瀝幹、切段。

第二步：姜切絲，蒜切片，蔥、辣椒、蒜苗、芹菜切段。

第三步：五花肉洗淨，切成薄片。

第四步：炒鍋放油燒熱，放入姜、蔥、蒜爆香，放入五花肉，用小火煸炒出油至肉片打卷。

第五步：放入腐竹，翻炒。

第六步：放入料酒、醬油、蚝油、豆醬、辣椒醬，翻炒勻。

第七步：放入辣椒，翻炒。

第八步：放入蒜苗、芹菜，稍翻炒。

第九步：關火，裝盤。

腐竹焖五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、若五花肉出油太多，把油去掉一部分。
2、各種醬料已含鹽，是否另需添加，酌情考慮。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：五花肉腐竹

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