五花肉燒腐竹

第一步：五花肉切薄片。

第二步：腐竹提前泡軟，入開水鍋中燙1分鍾左右撈出瀝幹切段（如用新鮮腐竹忽略此步驟）蔥切段，辣椒切圈。

第三步：熱鍋冷油，倒入五花肉片炒至變色吐油。加入八角、桂皮繼續炒出香味。

第四步：加入料酒、蔥段、辣椒圈、生抽、老抽炒出香味。

第五步：添入1杯清水，煮沸後轉中火慢煮6、7分鍾左右。

第六步：加入腐竹翻炒均勻繼續中火燒5、6分鍾。

第七步：加入鹽、糖翻炒，轉大火將湯汁基本收幹。灑入少許蔥花。

第八步：出鍋裝盤。

第九步：成品。