芸豆五花肉焖面
菜式簡介
又好久沒有動博了，雖然美食都是天天做，但是，從腦海裏還是沒有很下意識的想到拍下照片，就像過期的紅燒魚，紅燒豬蹄，還有那鍋飄香整個樓道的酥鍋，都這樣一一被遺忘了拍下，就連上周五晚的蛋撻，也是照樣…
老公愛吃面條，我也是，餐餐面條也不膩，上周六的天氣份外的好，還是像往常一樣買菜，買水果，早上問老公想不想吃芸豆焖面了，他說想啊，于是就有這個面…，雖然已經春意盎然，萬物蔬菜應該充足的享受上陽光的沐浴了，但是，這芸豆還是依然貴的可以，4·5元一斤，新土豆3·5元一斤，但是爲了那面，再貴也沒有什麼理由來拒絕…
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝焖
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 芸豆適量
- 土豆適量
- 五花肉適量
- 輔助料
- 鮮面適量
- 調味料
- 蔥適量
- 姜適量
- 料酒適量
- 老抽適量
- 生抽適量
- 面醬適量
- 鹽適量
芸豆五花肉焖面的做法步驟
第一步：將芸豆去兩端土豆去皮後洗淨，五花肉一塊，萄姜適量。
第二步：圓鮮面條，這種做出的焖面筋道，還可以做烽面、炸醬面。
第三步：將芸豆分4cm左右的段。
第四步：將土豆切滾刀塊。
第五步：將五花肉將片，蔥、姜切末備用。
第六步：坐鍋上水將水燒開後，將面蒸8分鍾。
第七步：炒鍋內放比平時炒菜多1/2的油，將蔥姜末爆香後放入五花肉。
第八步：煸炒五花肉至四周稍焦，這樣讓五花肉的油炸出，肉吃起來不膩。
第九步：烹入生抽、老抽、適量的面醬，不停的翻炒。
第十步：將芸豆、土豆入鍋，不停的翻炒，使之均勻上色。
第十一步：倒入開水，沒過菜後再多出4cm左右。
第十二步：將鍋內的水盛出兩勺，備用。
第十三步：將蒸熟後的面條盛出，倒入剛才盛出的燙。用篩子快速挑散。
第十四步：將挑散後的面條鋪在菜上，然後將拌面條的湯倒在面上。
第十五步：大火燒開後，中火繼續燒，直到湯汁被面吸幹後，關火，將面條拌勻即可。
第十六步：PS:這是我的愛物，蒸東西的好幫手。
溫馨小貼士：
1、芸豆和豆角均可，但是相比較，還是芸豆的味道比較的香，另外，土豆可以不放，如果處理不好，容易糊鍋的，今天這個土豆，是老公提議加的。
2、至于蒸面，面直接上蒸籠蒸即可，不用抹油之類的。