〖竹筍焖五花肉〗
菜式簡介
老公是肉控，有肉的日子總是無比歡樂。筍幹加肉，是一道味美的菜，估計很多人都喜歡吧····肉油而不膩，筍幹吸收了美味的肉汁，吃起來比紅燒肉都好吃，是吃到後來只剩下了肉···每每都感覺筍子不夠吃·····而且老公最後還要用這個湯汁泡飯，這家夥可真會吃呢
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 五花肉適量
- 竹筍幹適量
- 輔助料
- 姜適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 老抽適量
- 冰糖適量
- 五香粉適量
- 鹽適量
- 料酒適量
〖竹筍焖五花肉〗的做法步驟
第一步：筍幹用溫水泡半天，再多換幾次水，切成小塊。
第二步：姜切片，准備八角和桂皮。
第三步：五花肉切大塊。
第四步：鍋放油，將姜和八角桂皮等小火煸香
第五步：倒入肉，加少許老抽和冰糖，小火煸至出油。
第六步：倒入適量開水，加入五香粉，大火燒開十分鍾，調入適量鹽，倒入筍幹。
第七步：蓋上鍋蓋焖30分鍾。
第八步：大火收汁，起鍋淋上一點明油，即可裝盤了。（爲了出鍋更好看，我起鍋的時候還淋了一層明油，看起亮亮的）
〖竹筍焖五花肉〗做法技巧/竅門/補充說明：
1·筍幹要多泡一會，洗淨表面的腌漬。
2·今天偷了個懶本來該炒糖色的，結果先放了肉炒就算了，只能加老抽了。
3·建議一次多泡發一些放入冰箱冷凍，用時解凍即可
4·調料、湯汁一次加足，中途不可加水
答配菜譜：五花肉與竹筍的做法