竹筍幹焖五花肉

美食達人@天涯豆豆

菜式簡介
　　純天然的竹筍幹，親戚送的，非常難得，好吃極了。竹筍幹很清香，也很有咬勁。五花肉蒸得香香軟軟的。竹筍幹吸收了五花肉的油汁和肉香，使五花肉不再那麼油膩，又使竹筍幹增加肉香味，葷菜搭配，相得益彰，逢年過節都可以做的大菜。

第一步：竹筍幹浸泡過夜。

第二步：竹筍幹洗幹淨，切成細絲，加入少許的花生油浸攪拌備用。

第三步：五花肉切塊，加入醬油，鹽，花生油，均勻攪拌腌製30分鍾備用。

第四步：竹筍幹擺在下面，五花肉放在最上面。

第五步：高壓鍋注入熱水，放入蒸架。

第六步：把竹筍五花肉放入高壓鍋中，大火蒸7分鍾，（就是當高壓鍋發出吱吱聲時，再蒸幾分鍾）然後轉爲中火蒸30分鍾，最後關火焖15分鍾即可。

第七步：蒸好的竹筍幹焖五花肉，特別好吃。

竹筍幹焖五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

1竹筍幹要浸泡過夜，會比較容易煮。2竹筍幹要切細，容易入味和快熟。3五花肉不用切太大塊，會不容易入味。4五花肉和竹筍幹的比例可以隨意，大概比例是4：1。5竹筍幹一定要洗幹淨，因爲是曬幹的，會比較多灰塵。

菜譜標簽：小吃

相關食材：五花肉竹筍筍

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