五花肉炒竹筍

美食達人@愛在夏郢

五花肉炒竹筍封面圖

菜式簡介
　　夏天來了，竹筍也大量上市。前段時間就看到賣了，忙著沒空就沒買，吃倒是在外面吃過，自己家做的話我喜歡買整根的回來，自己處理，更新鮮更脆口。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 五花肉適量; 竹筍適量

輔助料: 姜適量; 蒜適量

五花肉炒竹筍的做法步驟

第一步：准備適量竹筍。竹筍剝殼後切好，煮一次或者兩次水，然後可以放清水泡著，有的竹筍帶點苦澀味，煮過可以去掉，如果去不幹淨可以泡清水，記得常換水。

第二步：五花肉切塊。我的是煮過的再切片的，我喜歡這種吃法。

第三步：備點姜蒜。

第四步：熱鍋下點油，放入五花肉小火煎。

第五步：煎香後放入姜蒜炒香。

第六步：加點老抽，讓肉上色。

第七步：倒入竹筍。

第八步：加鹽，生抽，少許糖中大火翻炒。竹筍本來就是熟的，所以炒均勻入味即可。

第九步：出鍋前放蚝油炒勻。

第十步：五花肉炒香點比較好吃。??

五花肉炒竹筍做法技巧/竅門/補充說明：

先放老抽是爲了避免竹筍上色太深。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜晚餐快手菜

相關食材：五花肉竹筍筍

答配菜譜：五花肉與竹筍的做法

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