辣烤五花肉——“立秋”貼秋膘
菜式簡介
今日是農曆二十四節氣的“立秋”，中國民間一向有“貼秋膘”的說法，說的是經過炎熱的夏天，營養流失多在秋天來臨的時候要多食肉類、蛋白質含量高的食品以補充營養。那今天就預熱做一款辣烤五花肉。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬五花肉500克
- 輔助料
- 蜂蜜1茶匙
- 調味料
- 料酒10毫升
- 辣烤肉料包1包
辣烤五花肉——“立秋”貼秋膘的做法步驟
第一步：主料：豬五花肉500克；調料：料酒10毫升，辣烤肉料包1袋包，蜂蜜1茶匙。·
第二步：肉洗淨。
第三步：切成大塊，用叉子在肉上多插孔便于進滋味。
第四步：加入料酒腌製15分鍾。
第五步：烤肉料包加入35毫升水攪拌完全融化。
第六步：肉放入料汁容器，手戴上一次性手套多翻拌、揉搓一會兒，覆蓋保鮮膜放入冰箱冷藏腌製24小時以上，中間拿出翻拌幾次，如果馬上烤製那就多挫揉一會兒讓湯汁吸收。
第七步：微波容器底部鋪一層茄子可搭配使用，喜歡的其他蔬菜也盡管用，上面擺上腌好五花肉。
第八步：倒出多余的湯汁加入一茶匙蜂蜜，攪拌均勻，在肉上均勻的抹一層料汁。
第九步：放入微波爐微波功能2分鍾，時間到翻個抹料汁再考2分鍾。
第十步：取出肉放入烤盤再抹一層料汁。
第十一步：移入烤箱180度中層上下火10分鍾，翻面抹料汁再考10分鍾。
第十二步：取出涼透放保鮮盒置于冰箱保存。食用時切片！
辣烤五花肉——“立秋”貼秋膘做法技巧/竅門/補充說明：
這次采用的是微波爐和烤箱結合使用的方法，微波爐是由內向外熟，烤箱是由外向內熟，結合起來既節約時間和能源，拷出來的肉也是外脆裏嫩。其實有的微波爐也有這種組合燒烤的功能，我家的微波爐在我沒買烤箱前一直使用燒烤功能做了太多的烘焙品，後來有一個加熱管壞了，不過微波功能一直還好，就這麼用吧！童鞋們如果微波爐有組合燒烤功能的就使用用微波爐吧，只用烤箱也是可以的，需要40分鍾中間翻面一次即可！
如果喜歡瘦肉還有叉燒味的“烤裏脊”http://home·meishichina·com/recipe-134455·html。
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