田園五花肉
菜式簡介
立秋,是二十四節氣中的第13個節氣,每年8月8日或9日立秋。“秋”就是指暑去涼來,意味著秋天的開始。到了立秋,梧桐樹必定開始落葉,因此才有“落一葉而知秋”的成語。
還有“秋貼膘”的說法,所以必定要吃肉,紅燒肉是好吃,但肉多貴啊,來個炒肉配上蔬菜,能省一半,(會過日子吧),另一半明天還能包頓醬肉包子。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 五花肉250克
- 洋蔥50克
- 輔助料
- 紅椒10克
- 青椒10克
- 黑木耳10克(幹)
- 胡蘿蔔20克
- 油50克
- 鹽5克
- 醬油5克
- 料酒15克
- 豆豉醬10克
- 蔥10克
- 姜8克
- 蒜8克
- 白糖10克
田園五花肉的做法步驟
第一步:五花肉洗淨連皮切片;蔥切段、姜蒜切片
第二步:洋蔥、青紅椒、胡蘿蔔分別切片;黑木耳泡發去掉根撕成小塊
第三步:炒鍋倒油燒熱,爆香蔥姜蒜
第四步:下入五花肉煸炒
第五步:煸炒至變色,調入鹽、糖、料酒、醬油、豆豉醬和少許水炒勻,焖10分鍾
第六步:待湯汁快收幹時入所有蔬菜,快炒一分鍾,調入雞精,淋入香油即可出鍋
田園五花肉做法技巧/竅門/補充說明:
1、五花肉要帶皮切。
2、按這樣的燒法可以搭配其他蔬菜。
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