五花肉焖拉條

美食達人@寒韻飛霜

菜式簡介
　　吃貨的世界就是喜歡折騰！尤其是愛吃面的我們，老公更不例外，每天最好能吃到一碗喜歡的面，就覺得小日子的幸福指數高了很多????。每次他出差在外就很想念我做的飯，每當回來的第一頓飯一定是面食喽，嘻嘻，好像已是我們之間悄悄的約定！爲了那小小的幸福指數，我也在不斷的努力和嘗試中，每次回國就必須的在家人那裏偷學老公喜歡的一道菜或一碗面，??！

耗時/難易度: 口味五香; 工藝焖; 耗時三刻鍾; 難度普通

主材料: 面粉500克; 五花肉300克; 青菜1棵

輔助料: 花椒10個; 八角1個; 姜2個; 老抽1勺; 生抽1勺; 雞精0·1勺; 蒜適量

五花肉焖拉條的做法步驟

第一步：煮鍋開水煮面！

第二步：煮八成熟撈出過涼水！

第三步：五花肉切小塊，青菜切段！

第四步：鍋裏熱油爆香花椒八角後撈出！

第五步：爆香姜蒜，放入五花肉炒散，繼續大火翻炒，炒幹水份！

第六步：加入老抽上色！繼續翻炒！

第七步：放入生抽，少許鹽翻炒，加入一碗溫水，小火焖十分鍾；

第八步：在焖的時候開始做好拉條胚子，後面直接在拉第二次入鍋煮！

第九步：煮鍋開水煮面！

第十步：煮八成熟撈出過涼水！

第十一步：肉也焖夠時間了，將青菜均勻放入肉上面！

第十二步：再將面均勻鋪到菜上面，蓋蓋焖三到五分鍾！

第十三步：再攪拌均勻，根據個人口味加鹽，最後散點雞精調味！

第十四步：美美享用！

五花肉焖拉條做法技巧/竅門/補充說明：

1、做拉條的面不能和的太硬，另外和好面要放置一會，容易拉勻並且口感好！
2、肉焖好放面的時候要注意鍋裏湯汁不能太少！
3、面煮好以後要過水，要不做好的面會變得很粘，影響口感！

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜午餐

相關食材：五花肉

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