墨魚炖五花肉

美食達人@艾美樂兒

菜式簡介
　　由于工作和生活習慣的原因，現在很多人經常熬夜。秋天，人熬夜就對身體特別不好，因爲這是養陰爲主的季節。墨魚可以滋補肝腎陰虛，入肝能養血，入腎能滋陰。因此墨魚炖五花肉是適合經常熬夜常吃的菜。

耗時/難易度: 口味清淡; 工藝炖; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 墨魚適量; 五花肉適量

輔助料: 春砂仁適量; 紅棗適量; 姜適量; 蔥適量

調味料: 鹽適量

墨魚炖五花肉的做法步驟

第一步：原料：墨魚、五花肉、春砂仁、紅棗、姜、蔥。

第二步：墨魚放在火上烤一下，容易脫骨，烤的時候很香，胡須彎曲了就行了。

第三步：放入冷水中泡半小時後，洗淨切絲備用。

第四步：切記墨魚骨留著一起炖。五花肉切厚點，姜和蔥切好放入電壓力鍋裏，炖二十分鍾。

第五步：二十分鍾過後，閥門落下，打開蓋，把墨魚骨夾出。

第六步：鍋內加入鹽。

第七步：加入胡椒。

第八步：加入蔥。

第九步：膠原蛋白在裏面。

第十步：出鍋

第十一步：先來個小份。

墨魚炖五花肉做法技巧/竅門/補充說明：

1、加入春砂仁可以養胃。

2、墨魚骨要放在鍋裏炖。它是一味中藥，名爲海螵蛸，有收斂止血的作用，可以緩解各種潰瘍和出血症。墨魚肉和墨魚骨也是分陰陽的，墨魚肉屬陽，主通，而墨魚骨屬陰，主收，所以對于一般人應該二者合炖才能平衡。
3、墨魚是海鮮，凡是海鮮都是發物，因此得了濕疹只能用墨魚骨粉外敷，不宜食用墨魚。其他過敏症以及痛風病人也要謹慎食用。

菜譜標簽：熱菜家常菜湯羹

相關食材：五花肉墨魚

答配菜譜：五花肉與墨魚的做法

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