西洋參當歸羊肉湯

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菜式簡介
　　當歸生姜羊肉湯，是醫聖張仲景的名方。其中當歸養血調營，生姜溫氣散寒，羊肉辛熱，大補氣血。所以該方有補氣養血，溫中暖腎作用，適用于血虛有寒之人。而這道西洋參當歸羊肉湯減少了生姜的用量，加入西洋參大補元氣，生津止渴；當歸養血補血；羊肉爲血肉有情之品，溫中養血、補益腎陽，可以作爲冬令時節，大補氣血、溫腎健脾的藥膳。
　　懶得守鍋邊，羊肉焯去血水之後就用了電砂煲，讓它自己慢慢炖著。枸杞最後加入，吃起來口感比較好。
　　滋補暖湯，溫暖一冬。。。

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炖; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 西洋參5克; 當歸15克; 羊肉500克; 生姜3片; 枸杞子30克

輔助料: 鹽適量

西洋參當歸羊肉湯的做法步驟

第一步：用料：西洋參5克，當歸15克，羊肉500克，生姜3片，枸杞子30克，鹽適量

第二步：生姜洗淨後切成片，

第三步：將當歸表面的泥沙刷洗幹淨。

第四步：羊肉洗淨，切成小塊，

第五步：將切好的羊肉放入鍋中，倒入適量清水，置火上大火煮沸。

第六步：水開後表面浮出許多血沫，

第七步：待血沫出盡後將羊肉撈出。

第八步：再將煮過的羊肉和姜片，當歸，西洋參一起放入電砂煲內膽中，

第九步：加入適量水，

第十步：蓋上蓋子，選擇自動檔，炖約3小時左右。

第十一步：放入枸杞，再蓋上蓋子，焖約10分鍾。

第十二步：關機，拔電，揭開蓋子，在湯中加入適量食鹽調味，

第十三步：盛出食用。

西洋參當歸羊肉湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、若不喜歡西洋參的味道，可以根據自己喜好酌情減量。
2、沒有電砂煲也可以換用普通砂煲在爐火上小火慢炖。

菜譜標簽：秋季食譜家常菜冬季食譜湯類中式宴請

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