當歸羊肉湯

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當歸羊肉湯封面圖

菜式簡介
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耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 羊蠍子3斤; 幹豇豆300克

輔助料: 花椒十幾粒; 大料2個; 幹紅辣椒6個; 姜5塊; 當歸15克; 鹽3勺; 老抽1勺; 黑胡椒粉少許

當歸羊肉湯的做法步驟

第一步：羊蠍子或是羊排羊腿肉都可以做這道菜。羊肉剁大塊後焯水去掉肉裏的血沫子備用。

第二步：准備好香料。

第三步：幹豇豆提前用開水泡軟。如果沒有幹豇豆用胡蘿蔔也可以的。

第四步：鍋底倒入植物油，冷油放入姜、幹紅辣椒、花椒、大料小火爆香。

第五步：爆出香料的香味後放入羊肉、在放入老抽和黑胡椒粉翻炒2分鍾左右。

第六步：加入適量開水和鹽以及幹豇豆。

第七步：高壓鍋裏壓35分鍾左右即可。出鍋後可以加青蒜苗或是香菜提味！

菜譜標簽：湯類

相關食材：羊肉當歸

答配菜譜：羊肉與當歸的做法

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