花生黑芝麻湯圓

美食達人@雅雅楊小廚

菜式簡介
　　花生黑芝麻湯圓

第一步：准備好材料，炒熟的黑芝麻放在料理機，打成粉狀，打得越細越好，然後把烤好的熟花並脫去花生衣，一樣放入料理機，打成顆粒狀，花生可以不用打得太細，我不喜歡打得太細，有些顆粒感吃起來更棒。不喜歡顆粒狀的可以按個人喜好來，把准備好的所有材料，把內餡的所有材料都稱好放在料理碗中。

第二步：接下來，稱好220克的清水，倒入電水壺中燒開，一定要燒開，我是燒了兩次，就是燒開之後再重新燒開一次。

第三步：把260g的糯米粉稱好放在面包機桶內，然後把燒開的開水，迅速地倒在糯米粉中，然後啓動面包機的揉面程序。

第四步：糯米面團揉到成團之後，有光滑的一面，這時候可以加入5g的食用油，繼續揉至面團表面光滑。

第五步：這時候我們可以來做湯圓的內餡，用刮刀把餡料按壓均勻成團即可備用。

第六步：揉好的面團拿出來揉圓，稱一下總量，按總量分成自己喜歡的大小擠子。

第七步：我分成了28個皮一個爲16·5克，28個花生黑芝餡料一個爲9克。

第八步：將面團輕輕按壓成小碗狀，一份面團包住一份內餡。

第九步：收口就跟包包子差不多，包好了的湯圓在手中搓圓，放入烤盤。

第十步：烤盤上鋪上一層幹糯米粉防粘，糯米粉可以不用太多。

第十一步：所有湯圓都包好，接下來就先煮一碗來嘗嘗味道，鍋裏加水燒開，燒開後放入湯圓，湯圓煮至浮起即可。

第十二步：成品圖

第十三步：成品圖

第十四步：成品圖

菜譜標簽：小吃

相關食材：花生芝麻黑芝麻

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