蜂蜜柚子茶

美食達人@石榴樹2008

菜式簡介
　　冬天是柚子大量上市的季節，柚子可以降低血液黏稠度，減少血栓的形成，特別是中老年人要多吃，柚子還有降火、解酒的功效，柚子好吃不上火但你知道吃完的柚子皮其實也是可以吃的嗎？用柚子皮來做糖水，具有理氣化痰、潤肺清腸的作用，還可以治療小兒的肺炎，那到底要怎麼樣來做呢？做好的糖水會不會苦呢？現在一一來爲你解答，一起來了解一下吧。

耗時/難易度: 口味其他; 工藝炖; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 柚子皮1個; 柚子肉半個

輔助料: 蜂蜜200克; 清水500克; 冰糖190克; 鹽少許

蜂蜜柚子茶的做法步驟

第一步：先把柚子表皮清洗幹淨，擦幹水分，然後取適量的食鹽，用手在柚子表面反複搓洗，目的是搓掉柚子表皮的果臘。

第二步：用刨刀將柚子皮刮下來，盡量不要刮到白色的部分，因爲白色的部分比較苦，做出來的柚子茶會有苦味。

第三步：用刀把刮下來的柚子皮切成絲，盡量細一些，這樣容易煮，

第四步：適量清水裏放入適量的鹽，把切好絲的柚子皮放進去，浸泡1個小時，去除苦味，

第五步：把柚子肉剝離出來，

第六步：在鍋裏加入500克清水和冰糖一起煮開，煮的時候要不時地攪拌，防止冰糖粘鍋，至到把冰糖全部煮化爲止，

第七步：把柚子皮全部倒入鍋裏煮，

第八步：接著再倒入柚子肉一起煮，

第九步：用中小火慢慢煮，大約需要40分鍾左右，注意要不斷的翻動，不然容易黏鍋，等柚子皮變得透明了，且湯汁也開始變粘稠了，就可能關火了。

第十步：放在鍋裏慢慢變涼，然後倒入蜂蜜拌勻就可以裝瓶冷藏保存了。

蜂蜜柚子茶做法技巧/竅門/補充說明：

1·柚子可以選紅心的柚子，這樣做出來顔色會更漂亮。
2·柚子皮盡量不要帶白色的部分，因爲那部分比較苦，會影響柚子茶的口感。
3·冰糖盡量用小塊的這樣容易化開，且煮的時候要不斷的翻動，防止黏鍋。
4·加蜂蜜的時機，要等到涼了之後，不可溫度過高的時候加蜂蜜，因爲蜂蜜在高溫條件下營養就被破壞了。
5·做好的蜂蜜柚子茶可以冷藏保存3個月，當然盛放蜂蜜柚子茶的容器一定要處理幹淨。

菜譜標簽：飲品

相關食材：柚子蜂蜜

答配菜譜：柚子與蜂蜜的做法

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