五花肉焖豆角幹

美食達人@??xiaoyan??

菜式簡介
　　肉（魚幹）炒豆角幹、茄子幹、蘿蔔幹、豆豉這些菜是當初上學時的菜。
　　上學是寄宿的，星期六早上回家，星期天下午回校。一個星期在學校。那會條件沒那麼好，學校飯堂只幫忙煮飯（米自己帶），菜一帶就是一星期。于是這些幹菜陪我度過好多好多日子

第一步：五花肉水煮六七分鍾，切片。蒜頭、小辣椒切碎。

第二步：豆角幹用水煮上十來分鍾（可以和五花肉一起煮，五花肉先撈出，豆角幹繼續煮），煮軟後過涼水切小段。

第三步：起鍋下五花肉炒出油，下蒜蓉辣椒炒香。放入切好的豆角幹。翻炒三分鍾後倒入適量的水焖十分鍾（中間要記得翻炒，防止粘鍋）。放鹽、十三香、辣椒粉調味翻炒均勻。大火收汁放適量醬油炒勻即可裝盤。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：五花肉豆角

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