檸檬瑪德琳甜甜圈

美食達人@格藍藍

菜式簡介
　　加了檸檬屑的瑪德琳，好吃到停不下來，清新的口味配上濃濃的黃油香氣，實在是一款冬天不可多得的甜點。這次沒有做成貝殼的形狀，而是做成了甜甜圈的樣子，形狀上改變了，但是口感依然是那麼好。面粉用的是金龍魚的蛋糕專用低筋面粉，因爲面粉的吸水量有很大的差異，所以液體方面要根據實際情況來調整。

第一步：准備食材。

第二步：雞蛋和白砂糖放到容器裏。

第三步：將雞蛋和白砂糖攪拌至白糖融化。

第四步：篩入低筋面粉。

第五步：用刮刀翻拌至無幹粉顆粒。

第六步：檸檬提前用鹽水泡一下，洗幹淨，把檸檬皮擦絲。把檸檬屑倒入攪拌好的面糊中，翻拌均勻。

第七步：黃油隔水融化。

第八步：倒入面糊中。翻拌至黃油和面糊完全融合在一起。這個過程一定要有耐心。拌好的面糊可以放到陽臺冷去一下（夏天就放冰箱）。用刮刀鏟起面糊，面糊不會滴落即可。

第九步：烤箱170度上下火預熱。

第十步：把面糊放到裱花袋裏。

第十一步：准備一個12連的甜甜圈模具。

第十二步：把面糊擠到模具裏，稍微震一下。

第十三步：把模具放到預熱好的烤箱裏。

第十四步：上下火170度烤16分鍾即可。

第十五步：取出烤好的甜甜圈。

第十六步：放在晾網上晾一下即可。相當贊

檸檬瑪德琳甜甜圈做法技巧/竅門/補充說明：

1、這個方子的量適用于12連的甜甜圈模具，如果使用其他模具，請根據模具的大小來調整原材料的用量。
2、面粉的吸水性不同，160克雞蛋用于150克金龍魚的蛋糕專用粉剛合適。
3、每臺烤箱的脾氣不同，溫度偏高或者偏低，都會造成成品的差異

菜譜標簽：下午茶烘焙早餐

相關食材：檸檬

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