檸檬蛋糕

美食達人@食·色

菜式簡介
　　得了幾個檸檬，顔色看起來像是橙子，差一點當橙子剝來吃了。
　　不想喝檸檬水，也不想做檸檬蜜。。。。來點檸檬的點心吧。
　　這個檸檬蛋糕看著就很不錯，做法簡單，重點是一次解決一個檸檬，不用去想剩下半個檸檬要拿來幹什麼。看那糖油，似乎是磅蛋糕的配比，不想那麼重油重糖，自己估摸著做了刪減。檸檬比較酸，不敢減太多糖，去掉大約三分之一，希望檸檬的酸味不會因此變得太過突出。油只要一半略多一點就好，這應該不會造成太大的問題。
　　馬芬模，正好一盤全烤完。濃濃的香味散發出來，即使不知道是檸檬，也會讓人不由得聯想到柑橘家兄弟姊妹。
　　顔色很不錯，酸甜適中。。。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝烘焙; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 低筋粉115克; 雞蛋150克; 泡打粉5克; 玉米油60克; 糖90克

輔助料: 檸檬1個

檸檬蛋糕的做法步驟

第一步：用料：低筋粉115克，雞蛋150克，泡打粉5克，玉米油60克，糖90克，檸檬1個

第二步：將檸檬表皮刨絲後，榨出果汁，備用。

第三步：雞蛋與糖倒入大碗，攪打均勻。

第四步：加入檸檬汁，攪打均勻。

第五步：泡打粉與面粉混合，篩入蛋液中，

第六步：加入檸檬皮絲，拌勻。

第七步：倒入玉米油，拌勻。

第八步：裝入馬芬模中，8分滿。

第九步：放入烤箱，中層，上下火180度，烤約25分鍾左右。

第十步：表面金黃，出爐。

第十一步：立即脫模，晾涼。

檸檬蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

所有攪拌的過程，可以用手動打蛋器，但必須順一個方向攪拌
這個蛋糕不用打發雞蛋，也不用怕消泡，但糖一定要攪拌融化
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：檸檬

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