腰果蝦仁
美食達人@nieyin6788
菜式簡介
腰果蝦仁，清淡爽口，色香味俱全，營養全面。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 青蝦300克
- 輔助料
- 腰果50克
- 西芹200克
- 胡蘿蔔100克
- 蔥適量
- 姜適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
- 白糖10克
- 香油適量
- 雞蛋1個
- 澱粉3克
腰果蝦仁的做法步驟
第一步：青蝦剝成蝦仁，打開蝦背，拽出蝦腸，清洗幹淨，控水備用。第二步：蝦仁用適量蔥、姜、鹽、白胡椒粉、料酒腌製10分鍾。第三步：西芹斜切成段，胡蘿蔔切菱形薄片。第四步：挑出蝦仁中的蔥姜，加入打散的一個蛋清，倒入澱粉，拌勻，繼續腌製10分鍾，然後將蝦仁一個一個夾到盤子中備用。第五步：涼油涼鍋，倒入腰果，小火炒至金黃，盛出備用。第六步：鍋中留底油，燒至七八分熱，倒入蝦仁，翻炒至變色，倒入胡蘿蔔，繼續翻炒兩分鍾。第七步：倒入西芹，調入白糖，翻炒均勻（不要炒太久，確保西芹脆而爽口）。第八步：淋上適量香油，出鍋。
