豬腦蒸蛋

美食達人@??xiaoyan??

菜式簡介
　　以形補形，最近忙傻了。補補腦

第一步：豬腦洗淨，去膜去血絲料酒鹽腌十分鍾，去腥味。

第二步：雞蛋打散，加溫開水（1:1）。

第三步：豬腦腌十分鍾後用清水洗淨瀝幹水，放大碗內，倒入打好的雞蛋液。靜放五分鍾。

第四步：起鍋燒水，水開後放入豬腦蛋液。蒸十三分鍾，加點醬油。在蒸兩分鍾關火焖三分鍾即可。

豬腦蒸蛋做法技巧/竅門/補充說明：

豬腦一定要洗淨，小心小心，輕輕洗。

菜譜標簽：家常菜主食

相關食材：豬腦

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