番薯栗子糖水
菜式簡介
番薯糖水最傳統的做法是用冰片糖煮的，清亮不渾濁，薯塊不爛，粉而帶韌，別具特色。加入生姜煮更是起到“畫龍點睛”之妙，除了中和糖水的涼性，還可以解甜膩。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 番薯2個
- 栗子適量
- 冰糖適量
- 紅糖2塊
- 姜適量
- 輔助料
- 水適量
番薯栗子糖水的做法步驟
番薯栗子糖水做法技巧/竅門/補充說明：
/栗子/
1、栗子煮之前開口是爲了後續剝殼的時候更容易處理。
2、冷水下鍋煮，可以減少煮製的時間。
3、栗子要趁熱剝殼，放涼了再剝就不好剝了。實在太燙的，可以加一丟丟涼水，稍微降溫一下，但還是要趁栗子溫熱的時候快點剝殼。
/番薯/
1、視頻中用的是紅薯，也可以用其他品種代替。
2、番薯不能煮太久，用筷子可以輕易戳開即可。
3、如果用的栗子是去殼的生栗子。那就要把栗子煮一會兒再下番薯煮。
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