栗子餅

美食達人@754602923

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 糖炒栗子適量

輔助料: 面粉適量; 江米面適量

調味料: 糖適量; 水適量

栗子餅的做法步驟

第一步：首先，要把從外面買到的糖炒栗子去皮，只要栗子肉。因爲我吃的少所以做的也就少，如果做10來個小餅是夠了，但是如果一家人吃就要多買點糖炒栗子。如果栗子皮太硬不好剝，家裏地板結實的人可以摔栗子，一定要使勁，這樣就可以裂開一個口，就好剝多了！

第二步：如果家裏有像我這樣的小的擀面杖最好，沒有的話可以用大一點的或者用勺子，不過用勺子可能會慢一點，切記：千萬不能用榨汁機等機器圖方便，那樣不僅會毀壞機器，而且打出來的栗子醬也不好吃！一定要手工的！

第三步：然後開始砸栗子泥，切記碗裏現在不能有水，否則砸出的栗子醬不僅特別稀而且做完餅不會有栗子味，不好吃！所以一定要幹砸，力氣也不能太大，那樣會把栗子砸出碗外，會浪費很多食材。

第四步：把栗子搗成這樣就差不多了，標准的是用手一搓就會碎，有一點黏在手上，就可以了，而且覺得有些幹就可以！

第五步：現在放入一點水，水的位置在栗子的五分之二的位置就可以，然後接著把它們攪拌在一起就行，用筷子和擀面杖都行攪拌成栗子醬就可以就現在這樣，一直攪拌到均勻，然後繼續用擀面杖砸，這次要砸一會攪拌一下，砸成到下面的樣子。

第六步：對了，剛剛忘了介紹，中間出現這樣的樣子是正常的！不要以爲栗子壞了什麼的，看看半成的樣子。

第七步：上面的樣子以後繼續攪拌、砸！就能砸成現在的樣子，樣子有點像花生醬，有點粘粘稠稠的還有點顆粒就可以了，如果喜歡吃味道重一點的可以少放點水，但是做出來的顔色就不是很好看咯！

第八步：然後把砸好的栗子醬，放到一個大一點的盆或者碗裏，接下來我們放入面粉、江米面，如果願意的話可以放入蛋清，那樣會更綿軟！因爲當時家裏沒有江米面了所以只能放面粉……家裏沒有雞蛋……所以也沒放雞蛋清，所以做出來的不是很好吃……所以記得一定要放江米面，否則會很幹而且不是很好吃，幹幹的！

第九步：下面添加面粉，如果覺得不夠甜可以加一點糖。

第十步：用勺子攪拌成這樣的疙瘩，然後就可以用手和面了。

第十一步：這樣的面團軟軟和和，而且又不是特別軟，很好！

第十二步：然後搓成這樣的粗條。

第十三步：然後就切成這樣的劑子。

第十四步：一個一個搓成這樣的圓球，記得不要用刀切的那面搓，一定要用之前和面朝外的光滑的那面用手掌揉搓成球狀。

第十五步：然後用手掌心輕輕一拍就成了這種小甜餅，只是可惜我沒放江米面要不然做出來一定特別好吃！這種小餅拍之前只需要在案板上撒上少許的生面粉而且不用塗得特別勻，但是一定要保證案板上面沒有水沒有油就可以！這樣就不會粘案板。

第十六步：做成這樣的一個一個的小餅就可以烤了，最好不要用烤箱，要用平底鍋，最好還是不粘鍋，烘烤熟了就是這個樣子。

第十七步：因爲沒有江米面和蛋清所以表面有點幹還有點微糊，有點失敗，但是我保證只要認真做放了江米面和蛋清就不會出現這樣的情況！

第十八步：沒加江米面就感覺裏面有點幹幹的，但是我這裏還是必須強調一定要加上江米面和蛋清！(*^__^*) 嘻嘻！對了，我還做了南瓜餅，但是南瓜要先蒸一下，蒸熟了搗成泥然後也是同樣的面粉同樣的比例，做出來的餅一定要比栗子餅大一點才好，切記！就給大家講到這裏！我累了，要去休息了！以後還有什麼好吃的我還會給大家上傳上來！

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙小吃春季食譜

相關食材：栗子

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