栗子焖雞
菜式簡介
板栗性溫味甘，熟食補腎氣，強筋力；雞肉性微溫，味甘，溫中益氣，滋養五髒，補精添髓。烹製成菜後，益脾胃、生氣血，從而能夠滋容美顔。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝焖
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 三黃雞1只
- 栗子適量
- 香蔥段適量
- 醬油2勺
- 料酒2勺
- 白糖1/3勺
- 輔助料
- 鹽少許
- 食用油適量
- 姜片適量
- 蔥白適量
栗子焖雞的做法步驟
第一步：仔雞洗淨，斬成小塊。
第二步：取一大碗，加姜片、醬油2勺、料酒2勺將雞塊抓勻，腌製20分鍾。
第三步：香蔥洗淨切寸段；栗子去皮取肉備用。
第四步：鍋置火上適量油燒熱，蔥花煸香後將腌製的雞塊倒入鍋中翻炒。
第五步：待水分炒幹時，加適量水沒過雞塊，再用旺火燒十分鍾。
第六步：轉至小火，調入適量白糖、醬油，蓋上蓋子焖燒。
第七步：炖至栗子綿軟，加少許鹽改用大火收汁至濃。
第八步：關火，撒入香蔥段即可。
栗子焖雞做法技巧/竅門/補充說明：
1、做栗子焖雞最好用嫩的子雞來做·
2、板栗的外殼很堅硬,去殼的時候先用刀在上面開個口子再剝；
3、一般人群均可食用
4、 適宜老人腎虛者食用，對中老年人腰酸腰痛，腿腳無力，小便頻多者尤宜；適宜老年氣管炎咳喘，內寒泄瀉者食用。
5、糖尿病人忌食；嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。
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