【雪花栗子糕】--- 無油低糖的另類蛋糕

美食達人@詩心

菜式簡介
　　這個“栗子小蛋糕”，無油、低糖，味道清香甘甜，口感綿軟細膩，無論大人還是孩子都很適合食用，可以直接端著盤子吃，也可以像蛋糕一樣切成小塊。做早餐、點心都很不錯。或者是小朋友們聚會，還是家宴待客，做一盤也很特別。現在這個季節，新鮮的栗子大量上市，當季的美味一定不容錯過。

第一步：原料圖：栗子、黃豆、核桃、杏仁。

第二步：配料圖：葡萄、椰絲、吉利丁片。

第三步：黃豆提前浸泡兩三個小時。（不浸泡，直接幹豆也可以，依據自己的豆漿機和習慣）

第四步：栗子劃上一刀，放入燒開的水裏煮3到5分鍾左右開口。

第五步：撈出用涼水沖一下，就可以很輕松的剝出栗子肉。

第六步：把浸泡好的黃豆和剝好的栗子，以及核桃、杏仁，一起放入豆漿機裏，加入適量水，然後接通電源啓用豆漿功能做好栗子雜糧豆漿糊。（水量少味道濃綢些，水量多味道淡些。做栗子糕的時候不建議水太多，最好把糊打得濃綢些）

第七步：在豆漿機做豆漿的時候，把吉利丁片用冷水泡軟。

第八步：做好的栗子豆漿過濾後倒在小鍋裏。

第九步：加入泡軟的吉利丁片。

第十步：小火煮至微開後晾到溫。

第十一步：把葡萄洗淨，在有蒂的那頭切去一點點，直立在盤子裏，然後倒入栗子糊，完全冷卻後蓋上保鮮膜放冰箱冷藏至凝固。

第十二步：食用前撒上適量椰蓉和糖針即可。

第十三步：可以整個吃，也可以像蛋糕一樣切成小塊吃。

第十四步：另外還做了一份小份的，一樣很可愛。

【雪花栗子糕】--- 無油低糖的另類蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

詩心片語：

1：在栗子皮山劃上一刀，然後放入開水裏煮三到五分鍾，撈出過涼水，就能完整的剝出栗子肉。

2：水量依據食材的用量而定，用來喝可以稍微稀一些，但用來做點心最好濃郁一些，這樣口感和味道都更好！

相關食材：栗子

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