【北京】巧剝栗子皮

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　栗子的功效咱不過多贅述了。秋冬正是吃栗子的好時節，煮粥煲湯炖肉都可以。栗子好吃皮難剝，所以我今天就介紹一個非常簡單的方法，用咱們家家都有的平底鍋輕松解決剝皮的難題。剝好的栗子還沒有完全熟，煲湯、炖肉、焖飯，或者其它做法吃法，就隨您自己處置了。

第一步：栗子清洗幹淨

第二步：用剪子夾住栗子兩側，向中間稍用力一劃，就剪開一口了，口子能大點更好

第三步：放在平底鍋中，先敞開蓋，用大火將栗子表面的水汽蒸發

第四步：轉小火，蓋蓋子，隔15秒端起鍋晃一晃；蓋蓋子的目的是爲了讓熱量保存在鍋裏

第五步：大概有8-10分鍾，看，全都開口笑了

第六步：晾3-5分鍾，待溫度能夠降到手不怕熱時，輕輕一剝，瞧，多漂亮

第七步：全部的都完成了，煲湯炖肉就隨您了

第八步：光溜溜的栗子惹人愛

【北京】巧剝栗子皮做法技巧/竅門/補充說明：

平底鍋中留一點空間，晃動起來更輕松；每隔10秒左右晃一下，以使栗子受熱均勻；如果用鑄鐵鍋，受熱更均勻，使用起來更方便。

菜譜標簽：小吃

相關食材：栗子

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