栗子豬手

美食達人@何小氣

栗子豬手封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝燒; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 豬手一只; 栗子300克; 姜一小塊

輔助料: 麥芽糖適量; 料酒適量; 醬油適量; 冰糖適量

栗子豬手的做法步驟

第一步：鍋中放水，放入切好的姜片、料酒、鹽和豬手。

第二步：豬手撈起用涼水沖淨浮沫，瀝幹水分，也可用風筒吹幹節約時間。

第三步：瀝幹水的豬手抹上一層麥芽糖。

第四步：把抹過麥芽糖的豬手再用風筒吹幹，待會炸的時候就不會濺油。

第五步：燒熱鍋，倒入花生油。

第六步：待油稍稍冒煙，把豬手帶皮的一面朝下放入油鍋中，間中翻動以免炸焦。

第七步：把豬手炸至兩面金黃後撈起瀝幹油。

第八步：把炸過的豬手放入鍋中，加入栗子、姜片，適量料酒醬油鹽和冰糖煲一小時左右即可。

第九步：美味的栗子豬手就這樣完成啦！豬手皮炸過之後一點都不膩，栗子吸了豬手的味後更加美味！

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐家常菜晚餐

相關食材：栗子

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