百香果瑪德琳

美食達人@風意畫

菜式簡介
　　精致可愛的瑪德琳是我最愛的點心之一，其中最喜歡的就是添加百香果製作的瑪德琳，松軟可口又清新回味，酸甜有度，妙不可言！

第一步：准備好需要的食材。

第二步：把黃油放入微波爐加熱15秒至融化，建議先加熱一下10秒取出觀察，看融化的程度是否繼續加熱。（也可使用隔溫水融化的方式）

第三步：過濾出32克的百香果汁。

第四步：往雞蛋內加入38克糖粉，用手動打蛋器拌勻。

第五步：篩入低筋面粉和泡打粉。

第六步：畫“一”字或“井”字拌勻。

第七步：加入融化的黃油，拌至黃油和面糊完全融合。

第八步：分兩次加入百香果汁，拌勻。

第九步：做好的面糊靜置1個小時。（夏天可以放冰箱冷藏）

第十步：給模具塗上黃油防粘，接著倒入面糊，8分滿，輕輕震動下，排出氣泡。

第十一步：入預熱好的烤箱中，上火175度下火170度烘烤約13分鍾。

第十二步：酸甜美味的百香果瑪德琳就製作完成了。

第十三步：金黃金黃，特別誘人。

百香果瑪德琳做法技巧/竅門/補充說明：

1、黃油具體加熱時間根據自己微波爐情況、黃油軟化程度以及切塊的大小等來調整。
2、百香果可以不過濾，直接用果肉也是可以的。

菜譜標簽：下午茶烘焙

相關食材：百香果

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