小雞蘑菇炖粉條

菜式簡介
　　北方人做菜講究豪爽，買菜都得論堆論捆買，如果買一根兩根，得到的肯定是白眼兒和一頓奚落。所以，北方人做菜也都是大鍋大盆的，雖然有時候會剩飯剩菜，但是幾百上千年養成的習慣一時改不了。連鍋端上桌的場面是很家常的，就比如今天的這鍋“小雞蘑菇炖粉條”，如果裝盤上桌，都讓人覺得小氣，我爲了拍照好看，盛了一碗，感覺還不夠我一人吃的。話題扯回來，這是一道經典北方菜，做法不難，講究稀裏胡噜、狼吞虎咽的原汁原味。
　　小雞易熟但是卻無太多香味，所以我用了土雞，骨頭硬硬的還有黃油。蘑菇是好朋友寶媽從內蒙老家帶回來的，用水泡發後有特殊的香味；而且炖熟後口感脆的；粉條是山東小林妹子快遞過來的自家産紅薯粉條，晶瑩剔透，久煮而不爛。這道菜真是取自各地精華了，因此吃起來也格外濃香。土雞不易熟，用密封性能好的鐵鍋慢炖，有40分鍾准熟。吸足了雞湯的蘑菇和粉條吃起來沒夠，撐得扶牆走一點不誇張。肚子裏不缺油水，不是饞，是真香！