網紅仙豆糕（豆沙版）
美食達人@貓媽烘培
菜式簡介
這款仙豆糕我用的是外面買的紅豆沙餡，也可以用自製紫薯餡或其他自己喜歡的餡料，不過自製餡料最好是幹的，不然包的時候不好操作，煎的時候也容易開裂。喜歡芝士的可以放，不喜歡的隨意。比配方可以做10個仙豆糕。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝煎
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 低筋面粉70克
- 玉米澱粉40克
- 玉米油20ML
- 砂糖10克
- 紅豆沙餡200克
- 輔助料
- 雞蛋1個
網紅仙豆糕（豆沙版）的做法步驟
第一步：大合照。准備好所有食材，稱量好。第二步：雞蛋，油，砂糖放在攪拌盆裏攪拌均勻，不用打發。第三步：過篩粉類，先用刮刀和好，最後用手團成面團。比較粘，建議帶一次性手套。第四步：蓋上保鮮膜放冰箱冷藏1小時左右。第五步：分好紅豆餡，20g一個。第六步：拿一個紅豆餡用手壓平，放上馬蘇裏拉芝士碎，然後包起來，搓圓。搓的同時其他餡要用保險膜蓋好，防止變幹。第七步：冷藏好的皮分成10等份，同樣用保鮮膜蓋好待用。第八步：拿起一個皮壓扁，放上餡，利用虎口把餡一點點包好。第九步：全部包好以後把它捏成正方體，預熱平底鍋或者電餅铛，不用放油。小火開煎。第十步：過程一定要小火，六個面都煎到。第十一步：煎成六個面全部變成好看的金黃色就好了。准備好幹淨無水的碟子盛起就可以開吃了，小心不要燙到，趁熱吃馬蘇裏拉才可以拉絲。第十二步：自製食物請盡快吃完，涼了以後芝士是不會拉絲的，可以放微波爐低火叮半20秒或半分鍾就又會拉絲了。
網紅仙豆糕（豆沙版）做法技巧/竅門/補充說明：煎的時候要用不粘平底鍋或者電餅铛。
