白菜爆炒胡蘿蔔

美食達人@大海微瀾

白菜爆炒胡蘿蔔封面圖

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 白菜5片; 胡蘿蔔1根

輔助料: 油適量; 鹽適量; 五香粉適量; 蒜適量; 生抽適量; 醋適量; 糖適量

白菜爆炒胡蘿蔔的做法步驟

第一步：白菜、胡蘿蔔放在淡鹽水中浸泡10分鍾左右，起到殺菌去除農藥殘留的目的，再反複清洗幹淨。

第二步：胡蘿蔔切片，這種胡蘿蔔比黃色的胡蘿蔔要硬很多，比較脆，不大好切，注意別切到手。

第三步：白菜斜切薄片，這邊的白菜很脆嫩。

第四步：炒鍋加入適量的油，爆香五香粉和大蒜碎，下入胡蘿蔔翻炒至變軟。

第五步：加入白菜片大火爆炒。

第六步：大火快速爆炒至白菜無水即可，大火快炒能鎖住水分，白菜脆嫩爽口。

第七步：加入鹽、糖、生抽、少許醋調味，喜歡的可以勾薄芡。

第八步：出鍋裝盤上桌，順手用個大湯碗，略顯菜少了，其實真不少。

白菜爆炒胡蘿蔔做法技巧/竅門/補充說明：

1、白菜要先洗後切，保證營養不流失。
2、大火爆炒，口感脆嫩，喜歡的可以勾薄芡。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：白菜胡蘿蔔蘿蔔

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