柴火香幹臘肉

美食達人@入夜漸微涼繁花落地成霜

菜式簡介
　　湖南地道農村臘肉做法。

第一步：食材准備紅綠辣椒香幹溫水洗淨臘肉（煙熏時間不長的）。

第二步：大蒜，辣椒，香芹，臘肉切好備用。

第三步：臘肉過水，煮去多余鹽分，撈起備用。

第四步：辣椒，香芹，大蒜入油溫爲六成熱的鍋中爆香，鹽，味精調味好，出鍋備用。

第五步：鍋中加入適量油，香幹與臘肉入鍋一起翻炒一分鍾的樣子，加入之前配好的辣椒大蒜與香芹，一起炒香約一分半鍾，整個過程火候六成熱的樣子（此處因沒有能夠拍照實在抱歉），依照個人口味再次添加鹽與味精，建議少放。

第六步：出鍋，入盤，鍋裏的殘留的油倒在菜上即可。

柴火香幹臘肉做法技巧/竅門/補充說明：

所有食材必須在做之前清洗幹淨。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：臘肉香幹

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