炸松肉

美食達人@英英菜譜

菜式簡介
　　一道老北京傳統小吃。外焦裏嫩，酥香可口。

第一步：備食材。

第二步：肉餡中加鹽、五香粉、醬油、黃酒、雞蛋、澱粉、蔥姜末。

第三步：土豆洗淨、去皮入蒸鍋蒸熟。

第四步：土豆趁熱壓成泥放入肉餡中。

第五步：沿同一方向拌均勻。

第六步：油豆皮抹勻濕澱粉。

第七步：將拌勻的餡料平鋪上去，壓均勻。

第八步：另一張油豆皮也抹上濕澱粉，然後蓋在肉餡上，用手撫平。

第九步：用刀切成條。切的時候要用快刀，因爲豆皮有韌性，不好切。刀要垂直切，下刀要准。要很。不能來回蹭著切，因爲這樣容易使油豆皮和餡

第十步：逐條入六七成熱的油鍋，中大火炸至表面金黃即可。

第十一步：撈出控油。

菜譜標簽：北京菜小吃

相關菜譜：: 炸松肉的做法[圖解]; 軟炸松茸的做法; 孔雀松肉丁包的做法; 番茄藍莓松肉的做法; 炸松肉的做法; 孔雀松肉丁菜團的做法; 炸松肉的做法