孔雀松肉丁菜團

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孔雀松肉丁菜團封面圖

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝蒸; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 孔雀松400克; 豬肉200克; 生抽10克; 食鹽2克; 鹵肉料適量; 雞精1克; 開水200克; 玉米面300克; 百面200克; 泡打粉2克（或小蘇打）; 花生油1 湯匙

輔助料: 剩白粥100克

孔雀松肉丁菜團的做法步驟

第一步：孔雀松洗淨。

第二步：鍋燒水。

第三步：水開放孔雀松焯水，不需要開鍋，野菜變色即可。

第四步：撈出冷水浸泡。

第五步：撰幹水分備用。

第六步：新鮮豬肉切丁，肥瘦分開。

第七步：肥肉放熱鍋裏。

第八步：加一湯匙花生油，和適量鹵肉料。

第九步：慢慢把肥肉的油脂熬出來，把鹵肉料撿出來扔掉。

第十步：取出肉渣。

第十一步：野菜改刀。

第十二步：把瘦肉放油裏。

第十三步：放食鹽翻炒。

第十四步：炒至肉丁斷生。

第十五步：放生抽。

第十六步：炒均勻關火。

第十七步：放野菜。

第十八步：放蔥姜，攪拌均勻。

第十九步：放雞精，拌均勻備用。

第二十步：火燒開水。

第二十一步：關火後放約200克玉米面。

第二十二步：邊放邊攪拌。

第二十三步：攪拌至沒有幹面。

第二十四步：放剩米粥裏。

第二十五步：攪拌均勻。

第二十六步：放面粉、玉米面和泡打粉。

第二十七步：揉成光滑的面團。

第二十八步：取一塊揉圓，摁扁。

第二十九步：放上野菜肉丁餡料，包成菜團。

第三十步：所有菜團包完，放蒸鍋中。

第三十一步：醒10分鍾。

第三十二步：大火燒開改中火蒸20分鍾。

第三十三步：停火後焖5分鍾即可。

第三十四步：成品。

第三十五步：成品。

第三十六步：成品。

菜譜標簽：家常菜主食

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