排骨炖玉米豆角

美食達人@煙雨心靈

第一步：排骨洗淨。

第二步：焯水，去除血水。

第三步：焯過的排骨再以溫水洗淨。

第四步：鍋裏注油燒熱，下排骨翻炒至表面微焦。

第五步：加蔥姜、八角爆香。

第六步：加生抽、少許老抽。

第七步：翻炒均勻。

第八步：加沒過排骨的熱水，加料酒。大火燒開後轉小火慢炖。

第九步：冷凍黏玉米，熟的，取出切段。

第十步：豆角洗淨，掰短一些。

第十一步：大約炖1小時時，排骨已熟爛。

第十二步：另取一鍋，加少許油潤鍋。

第十三步：下豆角。

第十四步：翻炒至豆角表面起焦斑，豆角炒一炒再炖更好吃。

第十五步：炒過的豆角放入排骨裏。

第十六步：大火燒開，下玉米，轉中火繼續炖10分鍾左右。

第十七步：加鹽調味。

第十八步：炖至湯汁剩個鍋底即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜

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