煸炒四季豆

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煸炒四季豆封面圖

菜式簡介
　　製作這道菜肴要求選擇那種豆粒小的四季豆，因爲這種四季豆外皮“肉”多，煸炒脫水之後，口感特別好，也容易入味。同時煸炒之前要瀝幹水分才可以入鍋。

耗時/難易度: 口味鹹香; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 四季豆500克; 豬肉100克

輔助料: 油適量; 鹽5克; 生抽10 克; 蔥適量

煸炒四季豆的做法步驟

第一步：主輔料：四季豆、豬肉

第二步：把四季豆洗淨，瀝幹水分。

第三步：把豬肉切條。

第四步：熱油，放入四季豆煸炒。

第五步：炒製表皮脫水起皺，盛入碗中備用。

第六步：鍋留底油，炒香蔥姜，放入豬肉煸炒均勻。

第七步：加入生抽。

第八步：燒製1分鍾。

第九步：放入備用的四季豆。

第十步：快速翻炒均勻。

第十一步：加鹽調味。

第十二步：炒勻即可關火。

第十三步：出鍋裝盤，即可上桌品味。

煸炒四季豆做法技巧/竅門/補充說明：

1、先把豬肉炒熟，四季豆入鍋之後，調味炒勻即成。
2、四季豆脫水時，油要多一些。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：四季豆

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