【幹煸四季豆】下飯又快捷

第一步：四季豆適量，掐掉頭尾，撕去老筋，一折爲二，入水將四季豆洗淨，四季豆撈出時一定要甩幹水份，入油鍋才不會爆油；幹辣椒節、花椒籽、肉末各適量，大蒜子適量，用刀拍碎；

第二步：鍋裏去油燒到6成熱，倒入四季豆，炸到四季豆變軟，表面起虎皮後撈出備用；

第三步： 鍋裏再去適量的油，倒入肉末，大火炒幹肉末的水份，轉小火將肉末炒香，肉末炒香後倒入蒜末一起煸炒；

第四步： 蒜末炒香後，倒入豆瓣醬、打濕了的辣椒節和花椒籽，炒出醬的香氣，辣椒的辣味、花椒的麻味，全部炒香後倒入四季豆，加入適量的鹽和雞精，大火翻炒均勻即可起鍋。

第五步：成品圖