巧克力櫻桃蛋糕

美食達人@靈動の藍藍

菜式簡介
　　我姐喜歡吃我做的蛋糕，原本我是做酸奶蛋糕的，可惜做的有些膩了。我想，做個巧克力櫻桃蛋糕把！于是就把家裏所有的原料都用上了。

耗時/難易度: 口味原味; 工藝其他; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 雞蛋4個

輔助料: 色拉油60克; 水75克; 低筋面粉80克; 可可粉20克; 小蘇打1/4勺; 鮮奶油250毫升; 糖粉50克; 巧克力醬適量; 紅櫻桃8個; 黑櫻桃適量; 櫻桃酒適量

調味料: 白砂糖100; 鹽少許; 檸檬汁2滴

巧克力櫻桃蛋糕的做法步驟

第一步：原料：
雞蛋4個。

第二步：色拉油60克。

第三步：白砂糖A：20克。

第四步：白砂糖B：80克。

第五步：水75克。

第六步：低筋面粉80克。

第七步：可可粉20克。

第八步：小蘇打1/4勺。

第九步：鹽少許。

第十步：檸檬汁2滴。

第十一步：裝飾原料：
鮮奶油250毫升
糖粉50克。
巧克力醬少許。
紅櫻桃8個。
黑櫻桃適量。
櫻桃酒少許。（沒有櫻桃酒就算了）

第十二步：做法：
將75克水加熱到65度。

第十三步：加入砂糖A攪拌至溶化。

第十四步：溶化後倒入色拉油，攪拌均勻。

第十五步：可可粉和小蘇打放在一起過篩。

第十六步：再把可可粉倒入色拉油內。

第十七步：攪拌均勻。

第十八步：分開蛋清和蛋黃。

第十九步：把低粉倒入可可粉，攪拌。

第二十步：蛋黃分兩次加入，每次加入放2個蛋黃，攪勻。

第二十一步：然後蓋上一塊幹淨的濕布，防止它變幹。

第二十二步：現在開始打發蛋清，把蛋清倒入盆中，加入一點點的鹽和2滴檸檬汁。

第二十三步：分三次加砂糖，打製硬性發泡。

第二十四步：取三分之一的蛋清，到蛋糊中攪拌。

第二十五步：再倒入蛋清中攪拌。

第二十六步：攪拌好的面糊倒入8寸蛋糕模中。

第二十七步：拿起模具，輕敲三下，把裏面多余的氣泡震出來。

第二十八步：烤箱預熱到180度，蛋糊放進烤箱內，烤35分鍾。

第二十九步：蛋糕烤好後用牙簽測試一下，如果牙簽沒有蛋糊就表示烤好了，然後倒扣到蛋糕架上，讓它涼。

第三十步：蛋糕涼後脫模。

第三十一步：蛋糕放到幹淨的板子上，用抹刀將蛋糕中間切成兩片。

第三十二步：鮮奶油打發好後加入一點點巧克力醬。

第三十三步：取一片蛋糕坯，抹上奶油抹平。

第三十四步：把黑櫻桃放在奶油上面，撒上櫻桃酒。

第三十五步：把兩個蛋糕坯放在一起，放到裱花轉盤上，抹上奶油。

第三十六步：把旁邊也抹上奶油。

第三十七步：把巧克力碎片放在蛋糕上。

第三十八步：將適量的鮮奶油裝入裱花袋上，裝上裱花嘴，在蛋糕上擠出奶油。

第三十九步：最後在奶油上放上紅櫻桃，中間放兩個巧克力餅幹，就製作完成了！

第四十步：我姐正好剛下班，回到家裏看到有個蛋糕，連忙說這蛋糕看上去很好吃。

第四十一步：正好她餓了，與她分享這份巧克力櫻桃蛋糕，試了一口，很松軟，她發現蛋糕內有黑櫻桃，嘿嘿……我喜歡黑櫻桃，所以呢就放了哈~

菜譜標簽：烘焙

相關食材：櫻桃桃巧克力

答配菜譜：巧克力與櫻桃的做法

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