彩色面條

美食達人@悠哈廚房

菜式簡介
　　面條由于口感軟、滑爽、易消化，不單純是大人們喜愛的食物，也是需要添加輔食的小朋友喜歡的。生長發育期間的小朋友，在製作面條的時候，可以用各色蔬菜汁和面。五顔六色的蔬菜面條，既能補充各種維生素和膳食纖維，還能勾起小朋友的食欲。

主材料: 紫色面條210克（金龍魚高筋面粉）; 紫甘藍汁80克; 黃色面條235克（金龍魚高筋面粉）; 胡蘿蔔汁88克; 綠色面條340克（金龍魚高筋面粉）; 菠菜汁120克

第一步：准備3種顔色的蔬菜，菠菜，胡蘿蔔，紫甘藍，分別洗淨。

第二步：洗淨的菠菜加少許的水，用料理機打碎，用紗布過濾掉殘渣，保留汁水；胡蘿蔔和紫甘藍洗淨後切小塊，加入少許的水用料理機打碎，同樣用紗布過濾掉殘渣保留汁水。三種顔色的蔬菜汁分裝到三個碗中，同時准備壓面條用的面粉。面包粉？沒錯，這次就是要用高筋面包粉。

第三步：面條機安裝到位，接通電源後放入金龍魚高筋面粉，面條機自動稱重，合上蓋子，按一下筋道面條，面條機會自動計算用水量。

第四步：水杯中加入紫甘藍的汁，水杯安裝到位，按一下啓動，面條機自動運轉，待會就等著出面條了。

第五步：面條機經過攪拌、靜置後，再次運轉，很快面條就出來了，准備好面板接著面條就行了。高筋面粉吸水性很強，壓好的面條絕對不會粘在一起。

第六步：紫色面條壓好後，面條機自動停止，再次重複上面的步驟，蔬菜汁換成了胡蘿蔔汁，很快就出來黃色面條。

第七步：最後繼續放面粉，蔬菜汁是菠菜汁，很快壓出綠色的面條，壓好的面條卷起後擺放在案板一邊。

第八步：這是壓好的所有面條，一次吃不了的，可以裝保鮮袋放冰箱冷藏或冷凍，長時間不吃的話放冷凍保存。

第九步：第二天再拍照的時候，紫色和黃色顔色變淺了，綠色的沒有問題，這些都是純蔬菜汁，放心食用。

第十步：煮了一點綠色面條，顔色真的好鮮豔，面條非常有筋道，比用中筋面粉壓出的面條口感好太多。

彩色面條做法技巧/竅門/補充說明：

1、蔬菜榨汁的時候，水放一點就可以，只要攪拌機能打動就行，水放的越多，面條的顔色越淺。紫甘藍和胡蘿蔔會掉色，放的時間越長顔色越淺，只有菠菜汁的面條顔色變化不大。
2、壓好的面條不用撒粉防粘，放冰箱冷藏或冷凍後的面條，再次下鍋的時候也不會粘在一起，口感依舊是非常筋道。

菜譜標簽：面條

相關食材：面條

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