西紅柿雞蛋炒面
美食達人@小董妞@廚房
菜式簡介
超級好吃的一款炒面，以前上學的時候就喜歡吃清真餐廳的西紅柿雞蛋炒刀削面，面條吸收了西紅柿雞蛋的湯汁，食材簡單但是特別搭，只用簡單的鹽加味極鮮調味就很好吃，我兒子都能吃一小碗，老王更是每次都說舍不得吃，哈哈。之前教了同事做，都覺得很好吃，好幾個朋友還要我寫攻略，所以就有了這一篇菜譜啦。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 新鮮刀削面350克
- 西紅柿2個
- 雞蛋2個
- 小油菜適量
- 綠豆芽適量
- 輔助料
- 鹽適量
- 味極鮮適量
西紅柿雞蛋炒面的做法步驟
第一步：准備好材料，面條我買的新鮮刀削面，這個看個人喜好，粗面、細面、寬面、面片都可以，西紅柿買熟一點的，小油菜買小的嫩的口感比較好，豆芽也買自己喜歡的就好，綠豆芽口感脆嫩，我比較喜歡。第二步：豆芽菜清洗幹淨，小油菜切掉根部，一片片清洗幹淨，瀝幹水分備用。第三步：西紅柿去皮洗淨切瓣，雞蛋打入碗中，加一點點鹽，攪拌均勻。西紅柿去皮用開水燙一下就好。第四步：煮一鍋開水，加一小撮鹽，放入面條煮至八九分熟。第五步：面條撈出放在冷水中防粘。第六步：起鍋，加適量的油，油熱後先下入豆芽和小油菜翻炒至斷生，盛出備用。第七步：鍋中再加適量的油，油熱後倒入雞蛋液炒熟、劃散。第八步：放入番茄翻炒到番茄出汁。第九步：下入面條、豆芽和小油菜。第十步：充分翻炒均勻。第十一步：加適量的鹽和味極鮮調味，翻炒均勻即可~
