零失敗紅糖紅棗發糕的做法，100%成功（蒸箱版）

美食達人@吖You_

菜式簡介
　　紅糖發糕，好吃又養顔！俗話說“一日三顆棗，一生不顯老”，紅棗是女人的養顔佳品。其實紅糖也是補血養氣的食物哦！紅棗、紅糖價格實惠，堅持長期吃的話慢慢的你會發現氣色紅潤有光澤。
　　下面是6寸的量，想做8寸的話分量乘以2即可。這是最基礎版的做法，我只放了3顆紅棗，大家在家裏做的話可以放多一點，還可以放枸杞、芝麻、核桃、葡萄幹等其他食物哦！
　　做法非常簡單，大家趕緊來試試吧！

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝蒸; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 低筋面粉200克; 雞蛋1枚; 紅糖70克

輔助料: 白砂糖10克; 溫水50克（低于38度）; 熱水50克; 酵母3克; 泡打粉2克（可選）; 紅棗3顆

零失敗紅糖紅棗發糕的做法，100%成功（蒸箱版）的做法步驟

第一步：將紅糖和白砂糖裝在一個碗裏，往糖裏倒入50g熱水，攪拌一會兒，使糖融化；

第二步：往低筋面粉中加入2g泡打粉，攪拌均勻（若無泡打粉，此步驟省略）；

第三步：往酵母中倒入50g溫水（不超過38度），攪拌均勻；

第四步：將糖水（常溫）、酵母水、雞蛋倒入一個大碗中，攪拌均勻；

第五步：將面粉倒入大碗中，攪拌成面糊；

第六步：取6寸模具，底部、側面都抹油（一點油即可），將面糊倒入模具，用保鮮膜包好，放入蒸箱發酵；

第七步：面糊發酵至原來2倍大的樣子，取出面糊，蒸箱調成：純蒸、100度，33分鍾（蒸箱上汽需要2/3分鍾）；

第八步：將紅棗對半剪開去核，平鋪在面糊上面；

第九步：蒸箱上汽後，將面糊放進蒸箱下層，100度蒸30分鍾，時間結束後，焖5分鍾再取出；

第十步：常溫後脫模，以免燙傷手，紅糖發糕大功告成！

菜譜標簽：家常菜糕點

相關食材：棗紅棗紅糖

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