辣味青椒炒鱿魚
菜式簡介
鱿魚,可供鮮食或幹製。鱿魚營養價值很高,是海洋賜予人類的天然水産蛋白質。鱿魚的營養價值很高,富含人體必需的多種氨基酸,且必需氨基酸組成接近全蛋白,是一種營養保健型且風味很好的水産品,其營養價值毫不遜色于牛肉和金槍魚,每百克幹品含有蛋白質66·7克、脂肪7·4克,並含有大量的碳水化合物和鈣、磷、磺等無機鹽。鮮活鱿魚中蛋白質含量也高達16%~20%,脂肪含量極低,只有不到1%,因此熱量亦低,對怕胖的人來說,吃鱿魚是一種好的選擇。而鱿魚的脂肪裏含有大量的高度不飽和脂肪酸如EPA、DHA,加上肉中所含的高量牛磺酸,都可有效減少血管壁內所累積的膽固醇,對于預防血管硬化、膽結石的形成都頗具效力。同時能補充腦力、預防老年癡呆症等。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說,鱿魚更是有益健康的食物。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 鱿魚350克
- 青椒200克
- 輔助料
- 鹽適量
- 糖適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 鮮抽適量
- 姜適量
- 辣椒醬1調羹
辣味青椒炒鱿魚的做法步驟
辣味青椒炒鱿魚做法技巧/竅門/補充說明:
焯鱿魚的開水裏放些料酒去腥。
答配菜譜:鱿魚與青椒的做法