香芹煮鹿仔

菜式簡介
　　鹿仔魚也就是小的扒皮魚，每年的禁漁期一過，市場上最多的，要算鹿仔魚了。常見的大多分兩種，一種婆婆稱爲“豬哥鹿”，外皮灰色，體型較長，肉質比較緊，老公很喜歡吃。另一種爲“圓鹿”，外皮有灰黑色圓點，體型較短圓，肉質比較松。新鮮的鹿仔魚可以用來煮粥，不過我沒試過，還是覺得一般的清煮好吃，煮粥有點腥了。
　　鹿仔魚是高蛋白低脂肪海洋經濟魚類，新鮮烹食，味道鮮美，骨較軟，肉中斡骨刺。也有曬製成鹹幹品或淡幹品遠銷外地。