#清腸食譜#香芹炒鴨腸

美食達人@草莓

菜式簡介
　　我特別喜歡吃鴨腸，除了燙火鍋，平時炒的很好吃，好這種細細的香芹就很不錯，就是清理鴨腸比較費勁，要多花費一點時間。

第一步：鴨腸內加入適量鹽和澱粉。

第二步：用手用力搓洗。

第三步：然後把鴨腸倒入鍋中煮，加一點料酒。

第四步：煮30秒左右，如圖這樣即可。

第五步：把煮好的鴨腸再次倒在盆裏清洗兩遍。

第六步：然後切斷瀝幹水分。

第七步：鍋中熱油加入適量花椒爆香後，把花椒撈出來扔掉。

第八步：鍋內加入適量姜絲，蒜米和幹辣椒。

第九步：把鴨腸倒入翻炒。

第十步：加入切段的小香芹。

第十一步：加入適量料酒。

第十二步：加入適量鹽。

第十三步：加入少許白砂糖。

第十四步：淋入適量生抽。

第十五步：加入少許蚝油，翻拌均勻即可。

#清腸食譜#香芹炒鴨腸做法技巧/竅門/補充說明：

鴨腸味道比較腥，一定記得多放一點料酒，如果能吃辣，多放一點辣椒去炒，也會去腥。

菜譜標簽：熱菜家常菜下飯菜

相關食材：鴨腸香芹

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