辣炒鴨腸

美食達人@芒香冬瓜

辣炒鴨腸封面圖

菜式簡介
　　看菜譜看了兩年多了。也有過傳個菜啥的沖動。可又懶又饞的吃貨天賦，也實在無奈。算了，不多說，也發個小菜給大家夥嘗嘗。

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 鴨腸300克

輔助料: 黃瓜半根; 姜適量; 蒜適量; 青椒5個; 紅辣椒末適量; 生抽25克; 糖10克; 白醋10克; 鹽2克; 料酒適量

辣炒鴨腸的做法步驟

第一步：鴨腸洗淨，在開水鍋中加姜、料酒淖燙五分鍾古右

第二步：淖好的鴨腸切段、姜切片、青椒切圈、黃瓜切絲備用

第三步：按生抽、糖、醋、蒜末、青椒圈順序配碗汁

第四步：熱鍋涼油炒香姜蒜後加入鴨腸大火爆炒

第五步：加料酒、紅辣椒末後將配好的碗汁加入鍋中。可根據需要適當加些水。

第六步：盤底鋪黃瓜絲，鍋中場汁收的差不多時（不要收幹）盛入盤中。

第七步：成菜

辣炒鴨腸做法技巧/竅門/補充說明：

1·鴨腸含膽固醇高，血脂偏高的要少吃；2·鴨腸要清洗幹淨，最好淖水後過涼再洗一次。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：鴨腸

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