涼拌鴨腸

美食達人@小耿媽媽

涼拌鴨腸封面圖

耗時/難易度: 口味麻辣; 工藝拌; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 鴨腸適量; 黃瓜適量

輔助料: 黑芝麻適量; 蒜頭適量; 八角適量; 花椒適量

調味料: 料酒適量; 醋適量; 辣椒油適量; 雞精適量; 香油適量

涼拌鴨腸的做法步驟

第一步：鴨腸先用面粉加色拉油，鹽抓洗，再用清水沖幹淨，這樣的動作多重複幾遍，徹底清洗幹淨。

第二步：洗幹淨的鴨腸，加料酒。生姜焯水。

第三步：焯燙好鴨腸再次沖洗幹淨，加料酒，生姜，花椒，八角，雞精，鹽，水，燒開，改小火再燒十分鍾。

第四步：鹵好的鴨腸。

第五步：黃瓜去皮，切絲，鋪在盤底，鴨腸放在黃瓜絲上。

第六步：醋，料酒，辣椒油，黑芝麻，白糖，蒜泥，香油根據自己的口味調成汁。

第七步：淋在鴨腸上就可以了。

涼拌鴨腸做法技巧/竅門/補充說明：

鹵鴨腸的時間不要長，要有點嚼頭才好。

菜譜標簽：老人家常菜朋友聚餐夏季食譜晚餐涼菜

相關食材：鴨腸

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